Auszug aus der Speisekarte
Wir kochen täglich frisch und ändern täglich unser Angebot, nur nicht unsere Webseite. Änderungen vorbehalten.
Vorspeisen
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Burrata mit Avocadocreme I Blattsalat I Gebäck |
10,90€ |
| Beef Tatare I Blattsalat I Chiabatta I Olivenöl | 14,50€ |
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Prosciutto I Melone I Ruccola I Chiabatta |
12,90€ |
SUPPE
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Rindsuppe | Tageseinlage |
4,20€ |
HAUPTSPEISEN
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Gebackene Gemüsepalatschinke I Ruccolasalat |
11,90€ |
| G’surter Knierling I Wurzelgemüse I Erdäpfel I Kren | 14,50€ |
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Fleischknödel I Sauerkraut |
12,90€ |
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Ragout vom Hirschkalb I Semmelknödel I Preiselbeeren |
17,90€ |
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Lammrücken I Gemüseragout I Gnocchi I Parmesan |
24,00€ |
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Steak vom BioRind I Ratatouille I Brateräpfel |
37,00€ |
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Zanderfilet gebraten I Spargelgröst’l I Erdäpfel |
24,00€ |
DESSERT
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Erdbeerknödel I Zucker-Butterbrösel, pStk. |
3,90€ |
| Palatschinke I Marillenmarmelade, pStk. | 3,60€ |
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Karamelisierter Kaiserschmarrn I Röster |
9,50€ |
SLOW FOOD
Carlo Petrini, Gründer der Slow food Bewegung definierte 2006 die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie“: buono, pulito e giusto.
Daher verwenden wir Produkte der Saison und aus der Region wie: Kohl, Erdäpfel Rote Rüben, Blattspinat, Vogerlsalat und Wurzelgemüse
Und bereits am 24.April 1994 schrieb Lorenzo Morelli im Standard: „Transportunternehmen können von so einem Betrieb nicht florieren, alle Zutaten wie Gemüse, Spargel, Eier und Geflügel kommen von Bauern im Ort, der Bärlauch aus der Au…“
Laut LMIV - Verordnung betreffend Allergene, weisen wir darauf hin, dass wir gerne mündliche Auskunft erteilen