Auszug aus der Speisekarte

    Wir kochen täglich frisch und ändern täglich unser Angebot, nur nicht unsere Webseite. Änderungen vorbehalten.

    GANSLKARTE

    Ganslsuppe | Leberknödel

    		7,90€
       

    Ganslbrust | Rotkraut | Weißkraut | Waldviertlerknödeln | Maroni

    		28,90€

    Ganslhaxe | Rotkraut | Weißkraut| Waldviertlerknödeln | Maroni

    		26,90€
       
    Zusätzliche Beilagen  
    Portion Maroni 3,50€
    Waldviertlerknödel p.Stk. 3,00€
    Portion Rotkraut 3,80€
    Portion Weißkraut 3,80€

    Vorspeisen

    Burrata  I Avocadocreme I Blattsalat I Chiabatta I Oliven

    		10,90€
    Haussulz I Essig I Öl I Zwiebeln I Gebäck 8,90€

    Beef Tatare I Blattsalat I Chiabatta (mit dem Messer gehackt)

    		16,50€

    Gebackene Blunz’nRadln I Blattsalat I Schnittlauchrahm

    		8,90€

    SUPPE

    Rindsuppe | Tageseinlage

    		4,20€

    Kürbiscremesuppe

    		7,20€

    HAUPTSPEISEN

    Steinpilzravioli | Rahmsauce | Gemüse

    		20,00€
    Lammrücken I Paprikagemüse I Rahmnockerl I Parmesan 24,00€

    norbert.payrs.Fischstäbchen von der Lachsforelle
    Braterdäpfel I Blattsalat I Schnittlauchrahm I Kapernmayonnaise

    		24,00€

    Karpfen gebacken | Erdäpfelsalat | Kürbispüree

    		23,00€

    Huchenfilet | Gemüse | Linsen

    		27,00€

    Wiener Schnitzel vom Tullnerfelder BioSchwein I Braterdäpfel

    		15,20€

    Grammelknödel | Sauerkraut

    		9,90€
    13,80€

    Kalbsrahmbeuscherl | Semmelknödel

    		8,90€
    11,90€

    Krenfleisch | Gemüse | Petersileräpfel

    		17,90€

    DESSERT

    Kaffeeeisparfait I Fruchtröster

    		7,50€
    Schokokuchen | Vanilleeis | Schlagobers 7,90€

    Palatschinke I Marillenmarmelade pStk.

    		3,60€

    Karamelisierter Kaiserschmarrn I Röster

    		9,50€

    Maronipüree | Vanilleeis| Schlagobers

    		8,90€

    SLOW FOOD

    Carlo Petrini, Gründer der Slow food Bewegung definierte 2006 die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie“: buono, pulito e giusto.

    Daher verwenden wir Produkte der Saison und aus der Region wie: Kohl, Erdäpfel Rote Rüben, Blattspinat, Vogerlsalat und Wurzelgemüse

     

    Und bereits am 24.April 1994 schrieb Lorenzo Morelli im Standard: „Transportunternehmen können von so einem Betrieb nicht florieren, alle Zutaten wie Gemüse, Spargel, Eier und Geflügel kommen von Bauern im Ort, der Bärlauch aus der Au…“

    Laut LMIV - Verordnung betreffend Allergene, weisen wir darauf hin, dass wir gerne mündliche Auskunft erteilen